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Campanula rapunculus / Raperonzolo

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Inserito il - 10 dicembre 2005 : 16:40:05

Classe: Dicotyledones Ordine: Asterales Famiglia: Campanulaceae Genere: Campanula Specie:Campanula rapunculus

Campanula rapunculus: il raperonzolo

Il raperonzolo è una pianta erbacea annuale, comune nei boschi, in zone un po’ umide, e lungo le vie e le siepi, nell’Italia del nord e centrale.
Ha foglie oblunghe, con margini ondulati ; i fiori sono presenti in tutti i gambi, che sono eretti e arrivano anche ad un metro di altezza. I fiori sono azzurri e bianchi. La radice è di grosse dimensioni, bianca e fusiforme, carnosa.
Questa pianta ha avuto usi alimentari fin dai tempi antichi, come possiamo dedurre da antiche ricette del XVII secolo, e dal fatto di trovarla menzionata in una famosissima favola, che ne porta il nome.
La parte della pianta più ricercata ad uso alimentare è la radice, per il suo sapore dolciastro e gradevole. Le radici vengono cotte, bollite e condite con aceto, mentre le foglie giovani si possono mangiare in insalata.

Campanula rapunculus
Campanula rapunculus / Raperonzolo

47,32 KB

Modificato da - Centaurea in Data 19 giugno 2017 12:40:06

a p
utente ritirato in data 22.02.2012

9799 Messaggi

Inserito il - 10 dicembre 2005 : 18:37:54

C'è anche da noi ed è abbastanza conosciuta ed apprezzata almeno in certe zone dei Colli Euganei (PD)
Alessandro

Alessandro PD

Haplophyllum
Utente Junior

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Prov.: Padova

Regione: Veneto

64 Messaggi
Flora e Fauna

Inserito il - 10 dicembre 2005 : 19:00:42

Confermo quanti dice Alessandro: a primavera il raperonzolo, molto ricercato e pregiato, entra come ingrediente di deliziose insalate, oppure tagliato e saltato in frittata, magari assieme alle altre erbette dei campi.
Saluti, Corrado.

"Compito della Scienza non è aprire una porta all'infinito sapere,
ma porre una barriera all'infinita ignoranza."
Galileo Galilei

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