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Giorgio Gozzi
Utente Super
Città: trento
Prov.: Trento
Regione: Trentino - Alto Adige
7792 Messaggi
Micologia |
 Inserito il - 27 dicembre 2006 : 23:47:33
Ordine: Agaricales Famiglia: Fistulinaceae Genere: Fistulina Specie:Fistulina hepatica
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Current Name:
Fistulina hepatica (Schaeff.) With., Bot. Arr. Brit. Pl., Edn 2 2: 405 (1792)
Synonymy:
Agarico-carnis lingua-bovis Paulet.
Boletus buglossum Retz.
Boletus bulliardii J.F. Gmel.
Boletus hepaticus Schaeff.
Fistulina buglossum (Retz.) Pers.
Fistulina endoxantha Speg.
Fistulina hepatica var. endoxantha (Speg.) J.E. Wright
Fistulina sarcoides St.-Amans
Hypodrys hepaticus (Schaeff.) Pers.,
Carpoforo:100-200 x 20-40mm,inizialmente presenta una forma nodulosa,poi diventa quasi reniforme e infine si protende a mensola simile ad una lingua,con o senza gambo laterale rudimentale non delimitato e profondamente infisso nel substrato.superficie umida,verrucosa,radialmente corrugata,di consistenza elastico-gelatinosa.Color arancio,poi rosso sangue,rosso fegato,bruno-porpora.
Tuboli:fino a 15mm,liberi,corti,cilindrici,aderenti solo a maturazione,da biancastri a giallognoli,viranti al tocco al bruno-rossastro o con l'invecchiamento.
Carne:succosa,spessa ed elastica,poi fibrosa.dapprima bianco-giallastro,poi arancio e rosso vinoso,marmorizzata da venature più chiare.La carne trasuda un liquido rosso sangue.Sapore acidulo ed odore lieve,negli esemplari vecchi un pò amarognola.
Habitat:parassita di latifoglie(Quercus-Castanea ecc.)generalmente nella parte bassa del tronco,generalmente singolo.Nei periodi caldi.
ciao giorgio
Fistulina hepatica
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253,37 KB
....in breve tutto è ammirabile nella creazione,ma questi esseri ci sembrano ancora più meravigliosi in quanto tali non si giudicherebbero a prima vista;solo il microscopio ce ne rivela l'intiera struttura,mettendoci sotto l'occhio un mondo nuovo,ed insegnandoci ad apprezzarne le recondite bellezze...
don G.bresadola 1847-1929
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Modificato da - Andrea in Data 16 dicembre 2007 21:31:17
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Giorgio Gozzi
Utente Super
Città: trento
Prov.: Trento
Regione: Trentino - Alto Adige
7792 Messaggi
Micologia |
 Inserito il - 27 dicembre 2006 : 23:48:38
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Fistulina hepatica
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277,51 KB
....in breve tutto è ammirabile nella creazione,ma questi esseri ci sembrano ancora più meravigliosi in quanto tali non si giudicherebbero a prima vista;solo il microscopio ce ne rivela l'intiera struttura,mettendoci sotto l'occhio un mondo nuovo,ed insegnandoci ad apprezzarne le recondite bellezze...
don G.bresadola 1847-1929 |
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Giorgio Gozzi
Utente Super
Città: trento
Prov.: Trento
Regione: Trentino - Alto Adige
7792 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 27 dicembre 2006 : 23:49:38
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Fistulina hepatica
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....in breve tutto è ammirabile nella creazione,ma questi esseri ci sembrano ancora più meravigliosi in quanto tali non si giudicherebbero a prima vista;solo il microscopio ce ne rivela l'intiera struttura,mettendoci sotto l'occhio un mondo nuovo,ed insegnandoci ad apprezzarne le recondite bellezze...
don G.bresadola 1847-1929 |
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Giorgio Gozzi
Utente Super
Città: trento
Prov.: Trento
Regione: Trentino - Alto Adige
7792 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 27 dicembre 2006 : 23:50:43
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Fistulina hepatica
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....in breve tutto è ammirabile nella creazione,ma questi esseri ci sembrano ancora più meravigliosi in quanto tali non si giudicherebbero a prima vista;solo il microscopio ce ne rivela l'intiera struttura,mettendoci sotto l'occhio un mondo nuovo,ed insegnandoci ad apprezzarne le recondite bellezze...
don G.bresadola 1847-1929 |
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Giorgio Gozzi
Utente Super
Città: trento
Prov.: Trento
Regione: Trentino - Alto Adige
7792 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 27 dicembre 2006 : 23:51:44
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Fistulina hepatica
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257,3 KB
....in breve tutto è ammirabile nella creazione,ma questi esseri ci sembrano ancora più meravigliosi in quanto tali non si giudicherebbero a prima vista;solo il microscopio ce ne rivela l'intiera struttura,mettendoci sotto l'occhio un mondo nuovo,ed insegnandoci ad apprezzarne le recondite bellezze...
don G.bresadola 1847-1929 |
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nettuno
Utente V.I.P.
Città: 60044 Fabriano
Prov.: Ancona
Regione: Marche
237 Messaggi
Tutti i Forum |
Inserito il - 28 dicembre 2006 : 00:16:16
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Complimenti per la scheda!!!
E' un fungo che ha una particolarità: mi piace molto mangiarlo:
tolgo tutta la mucillaggine lo taglio a fettine e lo mangio crudo con limone olio e scaglie di parmigiano. Ma lo trovo di rado e qualche amico che ne ha schifo me lo porta a casa. Bello no??? Il mio non è un incitamento a mangiarlo ma uno scambio di conoscenze. INFATTI MOLTA ATTENZIONE COI FUNGHI PERCHé SONO POCHISSIMI I FUNGHI CHE SI POSSONO MANGIARE CRUDI
NETTUNO |
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Batman
Moderatore
Città: Arezzo
Prov.: Arezzo
Regione: Toscana
3594 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 28 dicembre 2006 : 10:44:32
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Ciao Nettuno,
ma da quanto tempooooooo non mangiiiiii.
Batman |
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AndreaHarringer
Utente V.I.P.
Città: perugia
Regione: Umbria
210 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 28 dicembre 2006 : 11:23:24
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sono d'accordo con batman
fa proprio schifo questo fungo, , come si fa a mangiarlo - mistero della vita
ciao a tutti
andrea |
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lutescens
Utente nuovo
Città: cerveteri
Prov.: Roma
Regione: Lazio
12 Messaggi
Tutti i Forum |
Inserito il - 28 dicembre 2006 : 21:25:58
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Per Nettuno: non demordere....
Mi dispiace intervenire in un topic scientifico per parlare di cucina ma.....
già dai tempi di Plinio il Vecchio la Fistulina hepatica viene apprezzata come ottimo commestibile sia cotta che cruda. Inoltre ha un alto contenuto di vitamina 'C' che con la cottura in buona parte si perderebbe. Personalmente lo trovo un fungo molto gradevole e fresco. Comunque complimenti a Giorgio per la bella scheda e le belle foto. |
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russula
Utente Senior
Città: Pergine Valsugana
Prov.: Trento
Regione: Trentino - Alto Adige
1158 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 29 dicembre 2006 : 10:49:45
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Io l'ho mangiata una volta molti molti anni fa in insalata, tagliato sottile sottile, e ne ho un ricordo particolare, per niente sgradevole, in ogni caso.
Ciao,
russula |
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Lipo
Utente Senior
Città: Desio
Prov.: Milano
Regione: Lombardia
3330 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 29 dicembre 2006 : 18:59:30
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Ciao , se è per questo mangiano anche i molluschi vivi.... quindi sempre meglio un fungo per il mio palato...
L'ho assaggiata e devo dire che non mi è dipiaciuta , limone, pepe....
Lipo |
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AndreaHarringer
Utente V.I.P.
Città: perugia
Regione: Umbria
210 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 29 dicembre 2006 : 19:28:17
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ritiro allora la mia condanna per quel fungo e chiedo umilmente scusa a tutti quelli che lo mangiano - come riuscite a farlo rimane comunque un mistero per il mio palato, l'ho provato .... e con tutta sincerità ..... MAI PIU
un saluto particolare a tutti i sostenitori della Fistulina hepatica
andrea |
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Sirente
Moderatore
Città: Gilly ( Belgio) - - - Castel di Ieri (Italia)
Prov.: L'Aquila
Regione: Abruzzo
7192 Messaggi
Tutti i Forum |
Inserito il - 29 dicembre 2006 : 19:36:34
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Ciao Andrea ,
| ritiro allora la mia condanna per quel fungo e chiedo umilmente scusa a tutti quelli che lo mangiano - come riuscite a farlo rimane comunque un mistero per il mio palato, l'ho provato .... e con tutta sincerità ..... MAI PIU
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... i Francesi dicono " ... tous les goûts et les couleurs sont dans la nature ... "
Mario
PS : dimenticavo per Giorgio belle foto e tanti Auguri per il Nuovo Anno 2007 
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Modificato da - Sirente in data 29 dicembre 2006 19:38:36 |
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nettuno
Utente V.I.P.
Città: 60044 Fabriano
Prov.: Ancona
Regione: Marche
237 Messaggi
Tutti i Forum |
Inserito il - 30 dicembre 2006 : 10:27:49
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Con queste stupende faccine voglio rispondere a chi a preso una posizione sulla bontà dell Fistulina epatica. Confermo e ribadisco:
1) Sono d'accordo che è un sapore particolare.2) Bisogna avere fiducia, superare lo schifo per la mucillaggine (che viene tolta comunque)3) E' DECISAMENTE UNO DEI MIEI FUNGHI PREFERITI (batte il porcino e A.caesarea)
1) Ringrazio sinceramente LUTESCENS  perchè sono pochi i palati VERAMENTE RAFFINATI. Inoltre mi ricorda un altro funghetto ottimo nel risotto.
2) A BATMAN dico ad Andrea Harringer dico: TRADITRICE 
3) A RUSSULA ho molto apprezzato....il tuo...tentativo...RIPROVA avendo fiducia e non pensare alle mucillaggini dai riprova e se non ti piace ancora SPEDISCI A ME . Ti ho conosciuto ad un corso di Nicola S. in quel di ...vicino Trento. Tu sei quello che mangia i Cortinari commestibili. Ciao!
4) A Sirente dico: bello il proverbio francese se non è una presa in giro. E comunque anche se fosse TI PERDONO PER LA BELLEZZA del MONTE SIRENTE (in Abruzzo).
  
A tutti i soci del Forum ed in modo particolare ai nostri angeli custodi (amministratori e moderatori) auguro un FELICE ANNO 2007
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nettuno
Utente V.I.P.
Città: 60044 Fabriano
Prov.: Ancona
Regione: Marche
237 Messaggi
Tutti i Forum |
Inserito il - 30 dicembre 2006 : 10:34:13
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Mamma mia ho dimenticato di ringraziare in modo particolare gli apprezzamenti di LIPO e GIORGIO che non si è espresso sul gusto ma lo ringrazio per le belle foto. Auguri anche a voi  |
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Sirente
Moderatore
Città: Gilly ( Belgio) - - - Castel di Ieri (Italia)
Prov.: L'Aquila
Regione: Abruzzo
7192 Messaggi
Tutti i Forum |
Inserito il - 30 dicembre 2006 : 11:09:57
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Ciao Vittorio ,
| ... i Francesi dicono " ... tous les goûts et les couleurs sont dans la nature ... "
Mario
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| | A Sirente dico: bello il proverbio francese se non è una presa in giro. |
Assolutamento nessuna presa in giro , si dice quando le persone hanno gusti diversi non condivisi ... cosi ognuno fa come vuole
... in Abruzzo si dice cosi : " ... mangia a gusto tuo e vestiti a gusto degli altri ... "
| E comunque anche se fosse TI PERDONO PER LA BELLEZZA del MONTE SIRENTE (in Abruzzo).
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Hai ragione ... il Monte SIRENTE è un opera della natura che 
BUON ANNO 2007
Mario |
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Giorgio Gozzi
Utente Super
Città: trento
Prov.: Trento
Regione: Trentino - Alto Adige
7792 Messaggi
Micologia |
Inserito il - 01 gennaio 2007 : 02:59:14
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Una sola volta l'ho portato a casa....e poi non l'ho assaggiato.
La prossima volta saprò esprimere un mio parere.
Grazie a tutti gli intervenuti.
ciao giorgio
....in breve tutto è ammirabile nella creazione,ma questi esseri ci sembrano ancora più meravigliosi in quanto tali non si giudicherebbero a prima vista;solo il microscopio ce ne rivela l'intiera struttura,mettendoci sotto l'occhio un mondo nuovo,ed insegnandoci ad apprezzarne le recondite bellezze...
don G.bresadola 1847-1929 |
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Fistulina hepatica (Schaeff.) With.
