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Velvet ant
Moderatore
Città: Capaci
Prov.: Palermo
Regione: Sicilia
3768 Messaggi
Flora e Fauna |
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liangi
Moderatore
Città: Castel Mella
Prov.: Brescia
820 Messaggi
Flora e Fauna |
 Inserito il - 06 novembre 2006 : 19:23:00
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Grazie per la gentilezza, Marcello 
Giusto un anno fa ho potuto seguire un seminario sulle razze suine autoctone italiane e mi aveva particolarmente colpito la relazione del veterinario siciliano.
Non mi dilungo nel descriverti i particolari ma la "tecnica", sia di "allevamento" che di macelleria, lascia presumere che la tradizione salumiera della tua splendida terra genera prodotti di assoluta eccellenza.
Ciao
Livio |
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liangi
Moderatore
Città: Castel Mella
Prov.: Brescia
820 Messaggi
Flora e Fauna |
Inserito il - 06 novembre 2006 : 19:28:57
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P.s.: questi sono tutti meticci  |
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saxicola
Utente Senior
Città: Piazza Armerina
Prov.: Enna
Regione: Sicilia
1338 Messaggi
Flora e Fauna |
Inserito il - 07 novembre 2006 : 17:26:33
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Questi sono i suini neri dei Nebrodi
suini neri:
216,3 KB
...ed ecco cosa diventano...
salumi:
150 KB
Meticci allo stato brado
meticci:
129,16 KB
Ciao 
Monia
Il comando divino di dominare la natura non è a scopi distruttivi (Giovanni XXIII) |
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a p
utente ritirato in data 22.02.2012
9799 Messaggi
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Inserito il - 07 novembre 2006 : 18:16:08
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Monia ... mi fai venire un infarto davanti a tante delizie. Avrai sulla coscienza un veneto d'ora in avanti!
 Alessandro PD |
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FOX
Moderatore
Città: BAGNO A RIPOLI
Regione: Toscana
21536 Messaggi
Tutti i Forum |
Inserito il - 07 novembre 2006 : 18:32:23
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Infatti, il modo di poppare in piedi e tipico dei cinghiali...
Alcuni sembrano la Cinta senese..
Simo
Amare la natura è come amare se stesso....
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saxicola
Utente Senior
Città: Piazza Armerina
Prov.: Enna
Regione: Sicilia
1338 Messaggi
Flora e Fauna |
Inserito il - 07 novembre 2006 : 18:48:55
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Ale, ti prego non farmi sentire in colpa.
In fondo basta recarti qui in Sicilia per stare subito meglio.
Se poi non puoi proprio resistere un solo giorno... vorrà dire che mi toccherà spedirti un po' di quei salumi (ma soltanto per le crisi di astinenza  )
Ciao
Monia
Il comando divino di dominare la natura non è a scopi distruttivi (Giovanni XXIII) |
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liangi
Moderatore
Città: Castel Mella
Prov.: Brescia
820 Messaggi
Flora e Fauna |
Inserito il - 07 novembre 2006 : 22:21:21
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Si, sono loro: splendidi!
(Suini ... e salumi, intendo )
Le carni di questi suini sono particolarmente tenere e per sezionarle, nella preparazione dei salumi, anzichè usare il tradizionale "tritacarne" viene adoperato il taglia-lardello!
Livio
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liangi
Moderatore
Città: Castel Mella
Prov.: Brescia
820 Messaggi
Flora e Fauna |
Inserito il - 07 novembre 2006 : 22:31:00
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Faccio una richiesta molto particolare agli amici siciliani: riuscireste a documentare la "tecnica" (curiosissima) di cattura dei suini bradi?
Livio
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saxicola
Utente Senior
Città: Piazza Armerina
Prov.: Enna
Regione: Sicilia
1338 Messaggi
Flora e Fauna |
Inserito il - 08 novembre 2006 : 09:45:19
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Proverò a documentarmi prendendo qualche contatto (magari con qualche maialino parente di quelli che sono già diventati dei salami  )
Ciao
Monia
Il comando divino di dominare la natura non è a scopi distruttivi (Giovanni XXIII) |
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liangi
Moderatore
Città: Castel Mella
Prov.: Brescia
820 Messaggi
Flora e Fauna |
Inserito il - 08 novembre 2006 : 18:38:57
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| Messaggio originario di apecheronza:
Proverò a documentarmi prendendo qualche contatto (magari con qualche maialino parente di quelli che sono già diventati dei salami )
Ciao
Monia
Il comando divino di dominare la natura non è a scopi distruttivi (Giovanni XXIII)
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Grazie.
La scena deve essere davvero curiosa: viene messa una (o più) scrofa in estro in un recinto e....
Ciao
Livio |
Modificato da - liangi in data 08 novembre 2006 19:08:56 |
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