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Galleria Tassonomica
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Natura Mediterraneo
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 Inserito il - 10 dicembre 2005 : 16:40:05
Classe: Dicotyledones Ordine: Asterales Famiglia: Campanulaceae Genere: Campanula Specie:Campanula rapunculus
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Campanula rapunculus: il raperonzolo
Il raperonzolo è una pianta erbacea annuale, comune nei boschi, in zone un po’ umide, e lungo le vie e le siepi, nell’Italia del nord e centrale.
Ha foglie oblunghe, con margini ondulati ; i fiori sono presenti in tutti i gambi, che sono eretti e arrivano anche ad un metro di altezza. I fiori sono azzurri e bianchi. La radice è di grosse dimensioni, bianca e fusiforme, carnosa.
Questa pianta ha avuto usi alimentari fin dai tempi antichi, come possiamo dedurre da antiche ricette del XVII secolo, e dal fatto di trovarla menzionata in una famosissima favola, che ne porta il nome.
La parte della pianta più ricercata ad uso alimentare è la radice, per il suo sapore dolciastro e gradevole. Le radici vengono cotte, bollite e condite con aceto, mentre le foglie giovani si possono mangiare in insalata.
Campanula rapunculus
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Modificato da - Centaurea in Data 19 giugno 2017 12:40:06
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a p
utente ritirato in data 22.02.2012
9799 Messaggi
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 Inserito il - 10 dicembre 2005 : 18:37:54
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C'è anche da noi ed è abbastanza conosciuta ed apprezzata almeno in certe zone dei Colli Euganei (PD)
Alessandro
Alessandro PD |
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Haplophyllum
Utente Junior
Città: Padova
Prov.: Padova
Regione: Veneto
64 Messaggi
Flora e Fauna |
Inserito il - 10 dicembre 2005 : 19:00:42
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Confermo quanti dice Alessandro: a primavera il raperonzolo, molto ricercato e pregiato, entra come ingrediente di deliziose insalate, oppure tagliato e saltato in frittata, magari assieme alle altre erbette dei campi.
Saluti, Corrado.
"Compito della Scienza non è aprire una porta all'infinito sapere,
ma porre una barriera all'infinita ignoranza."
Galileo Galilei |
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Inserito il - 07 maggio 2006 : 22:52:34
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Campanula rapunculus
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Modificato da - Phobos in data 07 maggio 2006 23:31:40 |
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